di STEFANO RESMINI
Durches è una guida alla storia dei dolci di Sardegna curata da Giovanni Fancello per Arkadia editore. Un viaggio alla scoperta del gusto, quello dolce. Un percorso che parte dall’arte panificatoria del mondo classico, quando il pane inizia ad avere sapore, ruolo e forma. È anche una raccolta delle prime ricette del mondo antico, quando le pietanze dolci erano un dono agli dèi ed elenca le prime rudimentali indicazioni sui dolci sardi dei primi anni del XX secolo. Un continuo ed incalzante racconto sul percorso degli ingredienti che appassiona.
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