La cucina sarda conquista l’Expo di Milano: quello isolano è il secondo spazio più visitato del padiglione “Italy is Eataly”, riservato alla gastronomia regionale di 16 ristoranti che propongono le proprie specialità. Soltanto la pizza scalza la Sardegna dal gradino più alto del podio, occupato dalla Campania. Terze le tagliatelle, e con loro l’Emilia Romagna. I visitatori di tutto il mondo – una media di 200 clienti al giorno per 600 porzioni servite-mostrano tutte le potenzialità del turismo enogastronomico, che attraverso il cibo di qualità può trasformare un viaggio in un’esperienza culturale legata al territorio. “In Sardegna abbiamo numeri e qualità per sfondare in tutto il mondo con i nostri prodotti e la nostra cucina bisogna crederci e darci una mano l’un con l’altro per risollevare le sorti della nostra isola. Con questa esperienza si stanno creando per me e il mio staff occasioni di lavoro con diverse realtà del mondo”. Parola di chef Manuele Fanutza, cui per tutto il mese di maggio spetta il compito di organizzare lo spazio riservato alla Sardegna. Il ‘re dei funghi’, che firma i piatti del ristorante Letizia di Nuxis, racconta umori e richieste di queste prime giornate milanesi: “Tedeschi, olandesi e americani vanno matti per il cannolo in cialda carasau, lo chiamano Sardinian Roll”. Ma sono gli orientali gli avventori più assidui. “Cinesi, coreani e tailandesi puntano sullo stufato di capra al timo al pari del dolce a base di spuma al mirto cioccolato e peperoncino, molto gradito anche da Lituani e colombiani. ‘Exotic food’, esclamano dopo averlo assaggiato, poi si fanno i selfie e li mandano agli amici, gli italiani del sud ordinano la fregola, quelli del nord le seadas al miele”. E il maialetto? “E’ stato sdoganato quasi a tempo scaduto e solo dopo un insistente pressing da parte della Regione Sardegna, il via libera è arrivato troppo tardi per potermi organizzare bene. Tanti me lo chiedono, soprattutto italiani ma lo stufato di capra è altrettanto gradito al loro palato. Ci penseranno i ristoratori che arriveranno dopo di me a mettere nel menù questa specialità”. I visitatori da tutto il mondo sono stati presi letteralmente per la gola dalla bontà dei vari dolce al mirto, fregola, seadas, cannolo ricotta, bottarga e carciofo in cialda di carasau. Il dolce al mirto si è guadagnato anche un piccolo riconoscimento: è stato giudicato il migliore tra i 16 dolci regionali da Oscar Farinetti e il suo staff. Fanno parte del team di Fanutza Yassin Karim, Luca Sanna, Bruno Piredda e Franco Muntoni.
Bravo lo chef e bravi tutti i ragazzi del ristorante Letizia, i piatti che propongono in Expo sono buonissimi e da loro c’è sempre la coda per mangiare!! Li ho conosciuti il giorno dell’apertura, proprio quando ho fatto la foto che avete usato in questo articolo… 😉
Per chi vuole leggere l’articolo del mio blog in cui parlo di loro, ecco il link: http://lisoladiminu.it/i-ristoranti-sardi-da-provare-allexpo-e-in-sardegna/
Al centro Luca Sanna Consigliere dell’Associazione Culturale Sarda Grazia Deledda – Pisa. Complimenti a tutto il Team.
grandisssimiii orgoglio sardo…i miei complimenti ma nn avevo dubbi sulla riuscita…quando le basi sono ottime nn può che esserci un gran risultato!!!
Alla faccia del coccodrillo in salsa , della Dalla Chiesa , della Brambilla e di tutti i puritani del sapore ! Tieeeee’ Emoticon grin
Si vede che i buongustai esistono ancora e al bando la dieta inutile a vantaggio della mediterranea
A chi dubita delle maestrie della mia terra!!! A quanto pare nel mondo la adorano…
Credo che nella vita si possa mettere in discussione qualsiasi cosa. La cucina sarda però non è tra queste…
È vero la migliore cucina sarda ricca di profumi, sapori, colori e persone preziose
BRAVI COMPLIMENTI LA CUCINA SARDA E SEMPRE LA MIGLIORE,,CONOSCIUTA IN TUTTO IL MONDO
Sarà perché eravamo compagni di classe al liceo con Lele, siamo della stessa scuola di pensiero: “In Sardegna abbiamo numeri e qualità per sfondare in tutto il mondo con i nostri prodotti e la nostra cucina bisogna crederci e darci una mano l’un con l’altro per risollevare le sorti della nostra isola.”
Orgogliosi di te Manuele Fanutza!!
darci una mano l’un l’altro! dovrebbe essere uno dei credo di noi Sardi, uniti e insieme possiamo!
SOLO LA PIZZA LI SUPERA PER ORA ..MA SOLO PERCHE’ E’ CONOSCIUTA DI PIU’ AL MONDO
soddisfatto e, con un pizzico di orgogliosa “sardità” Emoticon wink
muy BIEN ESTOY CONTENTO DE ESTE PREMIO CIAO GRACIAS ….
Bravi.la cucina Sarda e la migliore..☀☀
perche’ noi mangiamo non bene ma benissimo!
Che Orgoglio, alla faccia di criticava il Maialetto
Son felicissima,e soprattutto orgogliosa……
Sono orgogliosa, che la Sardegna si faccia avanti per merito….Era ora ,e non avevo dubbi.
Felicissima di tutto ciò –scusate la modestia—-ma , non avevo dubbi —-
Stupendo!!!!!!! Per noi SARDI sarà una rivincita!!!!!!!!!!!!! Emoticon smile Emoticon smile
Orgogliosa!
Sono attualmente in vacanza nel sud della Sardegna. ..confermo che la cucina sarda è ottima! Sia quella di pesce che quella di terra!! Bravi! Quando verrò all’Expo verrò a visitare il vostro stand.
Ma dove volete andare …!!! Ma poi rivincita di che cosa??? Che cos’ e’ una partita a carte … tutti contenti ; tutti entusiasti… ma per cosa. .. ??? Scusate ma sono un po’ sbalordito…
Bravissimi
W i prodotti sardi 🙂 sono ottimi e con il commercio online arrivano quelli di qualità anche oltre mare 🙂 voglio assaggiare il dolce al mirto.